水产品加工的内容简介

1、水产品加工的内容简介 水产品加工主要是指对鱼类、虾类、蟹类等水生动物及其植物性原料进行的一系列处理工艺，旨在保证水产品的品质、延长其保质期并增加其商品价值。基本内容 原料处理：新鲜水产品需要经过清洗、去鳞、去壳等初步处理，以去除表面的泥沙、杂物及不适宜部分。

2、第一篇“水产食品原料”由3章组成，首章概述了我国水产食品原料的现状和特点，第二章深入分析了水产食品原料的化学组成，第三章详细描述了鱼贝类的死后变化过程，为后续加工提供了理论基础。第二篇“水产品加工技术”是本书的核心内容，包含7章。

3、水产品冷冻加工技术概述 甲壳类动物 琵琶虾尾琵琶虾尾源自东海深海，曾被忽视，其实价值高，可出口到加拿大、美国等，因其可替代龙虾，又称假龙虾。加工流程包括：原料虾洗净、去头除内脏、冻结、包冰衣、分级包装等。成品率为36%，重量一般在150-250克。

4、《水产品加工》由中国水产舟山海洋渔业公司职业技术学校负责具体编写工作。全书共分十二个模块，模块一详细介绍水产品加工常见原料及其特性，模块二至模块十详细介绍水产品的各种加工方法，模块十一简单介绍水产品加工新技术、新产品及新工艺，模块十二简单介绍水产品质量管理体系。

食品加工设备有哪些

1、通用设备：包括速冻设备、清洗设备、干燥设备、杀菌设备、灌装设备、水处理设备、分选设备、提取设备、热交换设备、传输设备。

2、食品加工设备主要分为四类，分别是通用设备、专用设备、试验设备和包装设备。

3、切割类食品加工机器 食品加工机器包括各种切割设备，如肉类切割机，蔬菜切割机和面包切片机等。这些机器能够快速准确地切割各种食材，提高食品加工效率。搅拌和混合类食品加工机器 搅拌和混合类食品加工机器是食品加工过程中不可或缺的设备，如搅拌机、搅拌器、乳化机等。

食品机械怎样分类呢

1、食品机械分类主要有两种方式，一是根据原料或产品类型进行分类，二是根据设备的操作功能进行分类。

2、按原料或生产产品分类，食品机械可以分为多种生产线设备。例如，制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械等。

3、食品包装机械主要分为以下几类：制袋、充填、封口包装机械、金属包装容器加工设备、瓦楞纸箱（板）生产设备、纸浆模塑加工设备、真空包装机械。制袋、充填、封口包装机械发展迅速，国内已有多家厂家生产，年产量达到1500万台，其中一包装设备有限公司是主要生产商之一。

4、包装机械种类繁多，分类方式多样。 可按主要功能分为充填机、封口机、裹包机和多功能包装机等。 充填机用于将精确数量的包装品装入容器内。 封口机用于对充填有包装物的容器进行封口。 裹包机用于用柔性材料包裹包装物。 多功能包装机具有两种或两种以上的功能。